Chrupka, smaczna, ze składników najwyższej jakości – tym własnie powinna się cechować być oryginalna pizza, i takiej warto szukać, jeśli ktoś poczuje na nią chęć. Co, jak się okazuje, wcale takie łatwe nie jest. Rozmaitych lokali oferujących pizzę działa na rynku bardzo dużo, ale jedynie o części z nich można powiedzieć, że serwują najwyższe jakościowo potrawy. W innych pizza Poznań po prostu jest, jednym smakować będzie więcej, innym mniej, lecz do ideału naprawdę jej będzie daleko. Po pierwsze bardzo ważne są składniki. Jeśli pizza faktycznie ma smakować tak jak we Włoszech, to na żadne kompromisy miejsca nie ma. Będzie to dotyczyć w praktyce wszystkiego, co w potrawie się znajdzie, to znaczy i mąki, i pomidorów, i wszystkich innych dodatków, typu zioła albo sery. Porównując chociażby pomidory dojrzewające w słonecznej Italii z naszymi, to od razu wyczuje się mnóstwo różnic w smaku.
Tak naprawdę ta niewielka ilość oliwy, jaka jest dodawana do sosu czy ciasta również wpłynąć może na końcowy smak. Bardzo ważna jest także odpowiednia świeżość stosowanych składników, użycie przeterminowanych czy zleżałych nie tylko będzie miało wpływ na jakość, lecz może też być powodem poważnych zatruć pokarmowych. Także mrożonki nie smakują zbyt smacznie, i pizzerii, które je wykorzystują również należy unikać. W części pizzerii {można podejrzeć kucharzy podczas pracy, da się wówczas też spojrzeć na używane przez nich składniki i sprawdzić ich jakość. Jeśli kuchnia jest niedostępna, to jakość użytych składników można będzie ocenić po tym, co się pojawi na talerzu.
Rozwodniona i mało apetycznie wyglądająca pizza jest znakiem, że kucharzom niekoniecznie zależy na trzymaniu poziomu. Duże znaczenie dla końcowych wrażeń smakowych ma też piec. Porządna pizzeria Poznań nie będzie używać elektrycznych, a wyłącznie opalane drewnem, o ile nie zabronią tego regulacje związane z ochroną środowiska. Kamień znacznie również się rozgrzewa i uzyskuje wyższą temperaturę, a dodatkowo lekko wchłania wilgoć, co sprawia że ciasto jest idealnie wypieczone, a jednocześnie chrupkie.
Adam
